Chassagne-Montrachet 1er Cru 2016 Domaine Buisson

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2016 Domaine Buisson :

Le Domaine Buisson a été créé en 1996 par Christophe Buisson, suite à plusieurs années de travail en tant que vigneron et courtier en vins. Il est situé à Saint-Romain et produit des vins de cette appellation, Beaune, Auxey-Duresses et Savigny-lès-Beaune : vins fins et élégants. Il cultive 7 ha de vignes en ayant commencé sa conversion Bio en 2009. Concernant la vinification du pinot noir, les macérations réalisées à froid sont longues (7 à 10 jours) et les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne neufs à 20%. Pour les blancs c'est à peu près le même processus hormis la proportion de fûts neufs plus faible: 10 à 20%.

Comment servir ce Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2016 du Domaine Buisson ?

- Température : 11 à 13 degrés

- Garde : 7 à 10 ans

Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :

Des notes d'aubépine, d'amande fraîche, de noisette se retrouvent au nez.
La bouche est puissante, minérale, s'ouvre sur la finale. Une belle acidité présage une longue conservation.

Ce Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeots" peut s'allier avec une volaille crémée et gratinée au four avec du comté. La chair tendre avec cette sauce va s'accorder sur la puissance et le gras trouvés dans ce vin.