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DIJON HEBDO parle de nous ! Découvrez cet article ci dessous :  Vous connaissez sans doute La Cave du Chaignot mais savez-vous qu’elle est unique en son genre ? Située rue Monge et à quelques pas de la future Cité internationale de la Gastronomie et du Vin, cette enseigne a une spécificité : elle est la seule à élever des bourgognes dans une cave voûtée au coeur même de Dijon.

A ruby ​​color whose nuances generally lean towards magenta, purple-purple, quite dark hues. The bouquet of the Echezeaux appellation is expressed with animal and spicy notes, undergrowth and prune, evolving with age towards musk, leather, fur, mushroom. In a fairly young vintage, the aromas of the Echezeaux appellation often evoke rose, violet and fresh cherry. On the palate, the attack is lively, the balance pleasant with supple tannins and a tasty roundness. The density of its texture and its tight grain fully blossom after 4 to 5 years of aging.