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Un Volnay 1er Cru 2019 d’une grande pureté, aux arômes de fruits rouges fins, de fleurs et de notes pierreuses. “Les Caillerets” offre une bouche soyeuse, tendue et élégante, avec une finale longue et aérienne.
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Pinot Noir
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Volnay
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Côte de Beaune
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16-18°C
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15-20 ans
S'accorde bien avec :
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Viande rouge
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Fromage
Volnay 1er Cru "Les Caillerets" Rouge 2019 - Domaine de la Pousse d'Or
Le Domaine de la Pousse d’Or est une référence historique de la Côte de Beaune, reconnu pour sa lecture précise des climats de Volnay. Le domaine s’attache à produire des vins d’expression nette, privilégiant finesse, équilibre et longévité.
La viticulture est menée avec un profond respect des sols et du vivant, associant rendements maîtrisés et vendanges manuelles à parfaite maturité. En cave, les vinifications privilégient la douceur des extractions et un élevage soigné en fûts, afin de préserver la délicatesse aromatique et la texture des tanins.
Le climat “Les Caillerets”, l’un des plus prestigieux de Volnay, repose sur des sols très calcaires et caillouteux, favorisant tension, finesse et profondeur. Le millésime 2019, lumineux et équilibré, révèle un vin précis, racé et d’une grande élégance, fidèle au style du Domaine de la Pousse d’Or.
Comment servir ce Volnay 1er Cru "Les Caillerets" Rouge 2019 - Domaine de la Pousse d'Or ?
- Température : 15 à 16 degrés
- Garde : 15 à 25 ans
Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :
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Robe : Rubis clair et brillant.
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Nez : Framboise fraîche, cerise rouge, pivoine et touche minérale.
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Bouche : Fine, tendue et soyeuse, tanins délicats, finale longue et ciselée.
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Style : Pinot Noir aérien et précis, emblématique des grands Volnay de terroir.
Accords Mets & Vins
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Viandes rouges : filet de veau rosé aux herbes fines, carpaccio de bœuf maturé, canette rôtie au jus léger.
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Viandes blanches : suprême de volaille fermière au jus clair, lapereau aux herbes douces.
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Plats végétariens : gnocchis de ricotta au beurre noisette, risotto au fenouil confit, légumes racines rôtis au thym citron.
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Fromages : Brillat-Savarin, Chaource, Comté peu affiné.
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Accords audacieux : sashimi de thon rouge, betterave confite et fromage frais.
| Appellation | 1er Cru |
| Domaine | Domaine de la Pousse d'Or |
| Millésime | 2019 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Nos sélections | Incontournables de Bourgogne |
| Localisation | Volnay |
| Terroir | Côte de Beaune |
| Température de service | 16-18°C |
| Potentiel de garde | 15-20 ans |
| Accords Mets Vins - Viande blanche | Viande rouge |
| Accords Mets Vins - Fromage | Fromage |
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