Givry 1er Cru "Le Pied du Clou" 2018 - Domaine François Lumpp

Givry 1er Cru "Le Pied du Clou" 2018 - Domaine François Lumpp :

Le Domaine François Lumpp est installé à Givry, au sud de la Côte Chalonnaise. Depuis sa création dans les années 1990, il s’attache à produire des vins précis et fidèles au terroir, alliant tradition et rigueur dans chaque étape du travail. Le domaine est familial et exploite environ 9 hectares, dont plusieurs premiers crus sélectionnés avec soin, répartis sur des coteaux variés autour de Givry.

La cuvée “Le Pied du Clou” provient de vignes âgées d’une trentaine à quarante ans, situées sur un coteau exposé sud-est, sur des sols argilo-calcaires profonds favorisant la concentration et l’équilibre naturel des raisins. Le sol pierreux et bien drainé apporte structure et tension minérale, tandis que l’exposition garantit une maturité régulière et un fruit pleinement expressif. Les vendanges sont entièrement manuelles, avec un tri rigoureux à la parcelle, puis le vin est élevé en fûts de chêne soigneusement dosés, pour préserver la pureté aromatique et la finesse du Pinot Noir.

Le style du domaine combine profondeur et élégance : les vins sont droits, concentrés, avec une texture veloutée et une lecture fidèle de leur terroir.

Comment servir ce Givry 1er Cru "Le Pied du Clou" 2018 du Domaine François Lumpp ?

- Température : 15 à 16 degrés

- Garde : 8 à 12 ans

Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :

Robe : Rouge grenat aux reflets rubis.
Nez : Arômes de fruits rouges mûrs (cerise, groseille), épices douces, notes de terre fraîche et vanille légère.
Bouche : Ample et équilibrée, tanins souples, texture veloutée, finale précise et persistante.
Style : Pinot Noir structuré et élégant, fidèle au caractère des premiers crus de Givry.

Accords mets & vins

Viandes rouges & gibiers : Filet de bœuf rôti aux herbes, magret de canard aux fruits rouges, civet de lapin.
Plats raffinés : Risotto aux champignons, volaille rôtie aux herbes, joue de veau braisée.
Fromages : Brillat-Savarin, Époisses, Cîteaux affiné.
Accords audacieux : Tajine d’agneau aux épices douces, chocolat noir 70 % avec cerises confites.

Appellation	1er Cru
Domaine	Domaine Lumpp
Millésime	2018
Couleur	Rouge
cépage	Pinot Noir
Nos sélections	Incontournables de Bourgogne
Localisation	Givry
Terroir	Côte Chalonnaise
Température de service	16-18°
Potentiel de garde	15-20 ans
AMV - Viande blanche	Viande rouge
viande rouge	Filet de bœuf rôti aux herbes, magret de canard aux fruits rouges, civet de lapin.
AMV - Fromage	Fromage
Plats végétariens	Risotto aux champignons, joue de veau braisée.