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Découvrez cet Auxey-Duresses 2021 du Domaine Buisson, implanté à Saint-Romain.
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Pinot Noir
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Auxey Duresses
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village
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16°-18°
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10-15 ans
S'accorde bien avec :
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Poissons
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viande rouge
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Fromage
Auxey-Duresses 2021 Domaine Buisson :
Le Domaine Buisson a été créé en 1996 par Christophe Buisson, suite à plusieurs années de travail en tant que vigneron et courtier en vins. Il est situé à Saint-Romain et produit des vins de cette appellation, Beaune, Auxey-Duresses et Savigny-lès-Beaune : vins fins et élégants. Il cultive 7 ha de vignes en ayant commencé sa conversion Bio en 2009. Concernant la vinification du pinot noir, les macérations réalisées à froid sont longues (7 à 10 jours) et les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne neufs à 20%. Pour les blancs c'est à peu près le même processus hormis la proportion de fûts neufs plus faible: 10 à 20%.
Comment servir ce Auxey-Duresses 2021 du Domaine Buisson ?
- Température : 15 à 18 degrés
- Garde : 5 à 10 ans
Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :
Le côté fruité est perçu au premier nez. La pivoine domine les notes florales.
Vin avec de la rondeur et belle fraîcheur. La chair et les tanins exécutent une belle combinaison.
Un émincé de lotte au guacamole et poivron servi avec cet Auxey-Duresses 2021 nous renvoie une belle harmonie sur le côté minéral et végétal.
| Appellation | Village |
| Domaine | Christophe Buisson |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Nos sélections | Rapport prix / plaisir |
| Localisation | Auxey Duresses |
| Terroir | village |
| Température de service | 16°-18° |
| Potentiel de garde | 10-15 ans |
| Accords Mets Vins - Poissons | Poissons |
| Accords Mets Vins - Viande blanche | viande rouge |
| Accords Mets Vins - Fromage | Fromage |
