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Un Fixin authentique et structuré, aux arômes de fruits noirs, de réglisse et d’épices. Le millésime 2022 offre une belle densité, des tanins présents mais fins et une fraîcheur équilibrée, typique de la Côte de Nuits.
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Pinot Noir
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Fixin
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Côte de Nuits
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16-18°
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10-15 ans
S'accorde bien avec :
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Viande rouge
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Fromage
Fixin 2022 Domaine Gelin :
Le Domaine Gelin, situé à Fixin au nord de la Côte de Nuits, est une propriété familiale emblématique de l’appellation. Depuis plusieurs générations, la famille Gelin élabore des vins reconnus pour leur caractère, leur profondeur et leur capacité de garde, fidèles à l’identité des terroirs de Fixin.
Le travail à la vigne est conduit avec rigueur : rendements maîtrisés, vendanges manuelles et attention particulière portée à la maturité des raisins. En cave, les vinifications privilégient la précision, avec des extractions adaptées au millésime et un élevage en fûts de chêne soigneusement dosé pour structurer le vin sans masquer le fruit.
Les parcelles de Fixin reposent sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, proches des terroirs de Gevrey-Chambertin. En 2022, ce terroir a donné un vin plus généreux, charnu et expressif, tout en conservant la trame droite et épicée caractéristique du Domaine Gelin.
Comment servir ce Fixin 2022 Domaine Gelin ?
- Température : 15 à 16 degrés
- Garde : 8 à 12 ans
Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :
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Robe : Rubis sombre, reflets grenat.
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Nez : Cassis, mûre, réglisse, poivre noir et légère note fumée.
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Bouche : Structurée, ample, tanins fermes mais bien intégrés, finale longue et épicée.
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Style : Pinot Noir puissant et terrien, avec une belle droiture, typique des grands Fixin de la Côte de Nuits.
Accords Mets & Vins
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Viandes rouges : entrecôte grillée au poivre, bœuf bourguignon traditionnel, épaule d’agneau confite au thym.
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Viandes blanches : filet de porc rôti au romarin, pintade fermière aux légumes racines.
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Plats végétariens : lentilles mijotées aux champignons, gratin de panais et pommes de terre, poêlée de champignons bruns à l’ail doux.
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Fromages : Cîteaux, Époisses jeune, tomme de Bourgogne.
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Accords audacieux : burger gourmet au bœuf maturé, ravioles de betterave et fromage frais, chocolat noir aux éclats de fèves de cacao
| Appellation | Village |
| Domaine | Domaine Gelin |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Nos sélections | Rapport prix / plaisir |
| Localisation | Fixin |
| Terroir | Côte de Nuits |
| Température de service | 16-18° |
| Potentiel de garde | 10-15 ans |
| Accords Mets Vins - Viande blanche | Viande rouge |
| Accords Mets Vins - Fromage | Fromage |
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