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Le Domaine Rossignol-Trapet est dirigé par Nicolas et David, en biodynamie depuis 2004 à Gevrey-Chambertin. Ils produisent des vins sur 14 ha avec différentes appellations telles Gevrey-Chambertin en village et grands-crus, Savigny-lès-Beaune et Beaune. Afin d’harmoniser la finesse du pinot noir, ils changent la proportion de fûts neufs en fonction des années et des cuvées.
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Ce domaine familial est présent à Chorey-les-Beaune depuis 4 générations, et est actuellement dirigé par 3 cousins : Nathalie, Jean-Paul et Olivier. Le domaine Tollot-Beaut s'étend sur 24ha de Chorey-les-Beaune jusqu'à Corton, et offre des vins de qualité parmi les différentes appellations qu'il possède : Corton-Charlemagne, Corton Bressandes, Beaune 1er Cru "Les Clos du Roi", Aloxe-Corton 1er Cru "Les Vercots", et bien d'autres encore que vous pouvez découvrir dans notre boutique.
La Cave du Chaignot est l'endroit où nous élevons nos vins, une cave voûtée du XVIIIème siècle au coeur de la ville de Dijon. Nous sommes deux propriétaires-récoltants passionnés, également négociants éleveurs ce qui est unique sur Dijon. Dans cette cave, vous pouvez déguster des Chablis premier cru, des Hautes-Côtes-de-Nuits, des Pouilly-Fuissé, et bien d'autres appellations à découvrir.