Blog la Cave du Chaignot

30°C à l'ombre. L'heure des pique-niques et des apéritifs, des salades composées et des grillades au barbecue a sonné. Par cette chaleur, hors de question de les accompagner d'un vin rouge corsé. Après une rapide hésitation, vous penchez pour la simplicité en débouchant une bouteille de rosé bien frais. Un choix astucieux… parmi d'autres ! La Cave du Chaignot votre caviste à Dijon a inventorié quelques cuvées de Vins de Bourgogne pour vous accompagner durant l’été.

DIJON HEBDO parle de nous ! Découvrez cet article ci dessous :  Vous connaissez sans doute La Cave du Chaignot mais savez-vous qu’elle est unique en son genre ? Située rue Monge et à quelques pas de la future Cité internationale de la Gastronomie et du Vin, cette enseigne a une spécificité : elle est la seule à élever des bourgognes dans une cave voûtée au coeur même de Dijon.

A ruby ​​color whose nuances generally lean towards magenta, purple-purple, quite dark hues. The bouquet of the Echezeaux appellation is expressed with animal and spicy notes, undergrowth and prune, evolving with age towards musk, leather, fur, mushroom. In a fairly young vintage, the aromas of the Echezeaux appellation often evoke rose, violet and fresh cherry. On the palate, the attack is lively, the balance pleasant with supple tannins and a tasty roundness. The density of its texture and its tight grain fully blossom after 4 to 5 years of aging.