Vosne Romanée 1er Cru Aux Malconsorts 2023

Vosne-Romanée 1er cru "Aux Malconsorts" 2023 - Domaine Sylvain Cathiard :

Le Domaine Sylvain Cathiard est établi à Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits. Issu d’une lignée de vignerons présents dans le village depuis le XIXᵉ siècle, le domaine a évolué au fil des générations pour devenir l’une des références de l’appellation.
La famille cultive ses vignes selon des pratiques raisonnées, privilégiant le travail manuel et un respect strict du sol et du végétal. La vinification repose sur des principes simples : vendanges manuelles, tri sélectif, macérations douces et élevages en fûts minutieusement dosés pour préserver la pureté du fruit.

Le style du domaine se distingue par une expression juste du terroir, une texture soyeuse et une recherche constante d’équilibre entre matière et fraîcheur.

Le climat “Aux Malconsorts” se situe au sud du village de Vosne-Romanée, en bordure du célèbre Grand Cru La Tâche.

Les vignes du domaine y occupent une position idéale : exposition est/sud-est, altitude modérée et sols bruns calcaires mêlés d’argiles fines.

Le sous-sol pierreux assure un drainage naturel et une maturité homogène des raisins, conférant au Pinot Noir une structure ferme et une aromatique complexe.

Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et des conditions équilibrées, donne un vin dense, expressif et d’une grande précision.

Comment servir ce Vosne Romanée 1er Cru "Aux Malconsorts" 2023 du Domaine Sylvain Cathiard ?

- Température : 15 à 16 degrés

- Garde : 12 à 20 ans

Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :

Robe : Rubis profond aux reflets grenat.
Nez : Cerise noire, framboise, violette, épices douces et boisé discret.
Bouche : Ample, soyeuse et équilibrée, tanins fins, trame fraîche et persistante.
Style : Pinot Noir racé, élégant et structuré, typique de Vosne-Romanée.

Accords mets & vins

Viandes rouges & gibiers : Filet de bœuf rôti aux herbes, magret de canard aux fruits rouges, civet de lièvre.
Plats raffinés : Risotto aux cèpes, volaille aux truffes, pâtes fraîches aux légumes rôtis et parmesan.
Fromages : Époisses, Comté affiné, Reblochon fermier.
Accords audacieux : Tartare de bœuf aux épices douces, chocolat noir 65–70 % avec fruits rouges ou baies.

Appellation	1er Cru
Domaine	Domaine Sylvain Cathiard
Millésime	2023
Couleur	Rouge
Cépage	Pinot Noir
Nos sélections	Les grands noms bourguignons
Localisation	Côte de Nuits
Terroir	Vosne-Romanée
Température de service	16-18° C
Potentiel de garde	10-15 ans
Accords Mets Vins - Fromage	plateau de fromages