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Côte Chalonnaise et Maconnais

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Côte Chalonnaise et Maconnais

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Au sud de la côte de Beaune, entre bois et champs, le vignoble de la côte chalonnaise s’étend sur 40 kilomètres de long et 7 kilomètres de large. Lors du Moyen-Age, ce sont les Ducs de Bourgogne qui participent à la réputation du nord de la côte chalonnaise. C’est dans cette partie de la Bourgogne que nous trouvons la seule appellation village d...

Au sud de la côte de Beaune, entre bois et champs, le vignoble de la côte chalonnaise s’étend sur 40 kilomètres de long et 7 kilomètres de large. Lors du Moyen-Age, ce sont les Ducs de Bourgogne qui participent à la réputation du nord de la côte chalonnaise. C’est dans cette partie de la Bourgogne que nous trouvons la seule appellation village de Bouzeron pour le cépage aligoté.

Comment reconnaître un bon vin de la côte chalonnaise ?

Ces 6 appellations de la côte chalonnaise proposent des vins de caractère, que ce soit en rouge ou en blanc. L’équilibre bourguignon y est respecté que ce soit en appellations régionales, premiers crus ainsi que grands crus. Cette région viticole possède une forte production de crémants, les vins de Rully s’y prêtent bien. L’appellation village du bourgogne aligoté ne représente que 14%.

Le mâconnais produit une gamme de vins légers et fruités aux plus complexes. Les rouges sont charnus et vivants et ont une robe cerise à rubis foncé. Ces vins sont amenés à être dégustés jeunes et frais. Tandis que les blancs du mâconnais ont des flaveurs de verveine, fleurs blanches et une robe claire à or jaune. Le chardonnay donne des bons vins de garde.

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