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Un Chardonnay doré à la chair soyeuse, vibrant d’énergie minérale. Ce Pouilly-Fuissé 1er Cru 2020 allie richesse et tension, offrant une expression racée du Mâconnais entre pierre à fusil et fruits mûrs.
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Chardonnay
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Maconnais
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Bourgogne
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12
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10 ans
S'accorde bien avec :
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Poissons
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Viande blanche
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Fromage
Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Vignes Blanches" 2020 - La Cave du Chaignot :
La Cave du Chaignot est installée au cœur de Dijon, dans une cave voûtée du XVIIIᵉ siècle. C’est ici que nous élevons l’ensemble de nos vins dans des conditions naturelles et stables.
Nous sommes deux propriétaires-récoltants, également négociants et éleveurs, un positionnement encore rare à Dijon. Cette double activité nous permet de travailler aussi bien nos propres vignes que des parcelles sélectionnées auprès de partenaires de confiance à travers la Bourgogne.
Notre gamme regroupe plusieurs appellations emblématiques de la région : Chablis Premier Cru, Hautes-Côtes-de-Nuits, Pouilly-Fuissé, ainsi que d’autres crus représentatifs de la diversité des terroirs bourguignons.
Chaque cuvée est vinifiée et élevée de manière à préserver l’identité du lieu d’origine, dans un style sobre, précis et fidèle à son terroir.
Le Pouilly-Fuissé 1er Cru “Les Vignes Blanches” provient de Fuissé, sur une zone calcaire bien exposée au sud-est.
Les vignes, âgées de quarante à soixante ans, s’enracinent dans des sols de marnes blanches et de calcaires durs, offrant au Chardonnay un équilibre naturel entre richesse et tension.
Les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d’un pressurage doux. Le moût est ensuite fermenté et élevé sur lies fines dans notre cave dijonnaise, pour préserver la fraîcheur et la complexité du vin.
Comment servir ce Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les vignes blanches" 2020 ?
- Température : 12 degrés
- Garde : 8 à 10 ans
Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin
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Robe : Jaune pâle brillante, reflets dorés.
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Nez : Arômes de fruits blancs (poire, pêche), notes d’aubépine, de pierre humide et de légère noisette.
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Bouche : Attaque souple, texture équilibrée, finale tendue et saline. L’ensemble est harmonieux, sans excès de bois ni de maturité.
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Style : Vin blanc sec, précis et droit, typique du Pouilly-Fuissé 1er Cru.
Accords mets & vins
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Classiques : Filet de sole, quenelles de brochet, volaille à la crème, escargots à la bourguignonne.
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Audacieux : Tartare de dorade au citron vert, risotto au parmesan, ou encore un fromage de chèvre sec légèrement affiné.
Ce vin s’accorde bien avec les plats à base de produits de la mer et les préparations à la texture crémeuse, où sa minéralité apporte relief et fraîcheur.
| Appellation | 1er Cru |
| Domaine | La Cave du Chaignot |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay |
| Nos sélections | Rapport prix / plaisir |
| Localisation | Maconnais |
| Terroir | Bourgogne |
| Température de service | 12 |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Accords Mets Vins - Poissons | Poissons |
| Accords Mets Vins - Viande blanche | Viande blanche |
| Accords Mets Vins - Fromage | Fromage |
expérience très positive
bon rapport qualité prix.
site lisible avec un grand choix et livraison rapide.
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“Je l'ai servi avec les verrines de saumon ; mes invités l'ont bien apprécié et nous aussi“
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