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Découvrez ce Pernand-Vergelesses 2019 du Domaine Pavelot.
Chardonnay
Mersault
Côte de Beaune
12-14°C
10-15 ans
S'accorde bien avec :
Carpaccio de Saint-Jacques aux éclats de truffe blanche Homard termidor.
il plait aux viandes blanches comme le lapin mais aussi à l'agneau et au canard.
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Le Domaine Pavelot est dirigé par Luc et Lise, frère et soeur issus de la 3ème génération, sur le domaine familial qui existait déjà au XVIIème siècle. Ils exploitent aujourd’hui 9 ha sur les appellations Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Ils réalisent leur travail avec pour fil conducteur la santé des sols, des vignes et des vins. La vendange est réalisée traditionnellement à la main, avec des paniers en osier.
- Température : 11 à 13 degrés
- Garde : 5 à 10 ans
Des notes de fleurs blanches et d'agrumes au nez.
En bouche nous retrouvons un Pernand-Vergelesses gourmand aux arômes toastés. Une belle longueur, finesse.
Le côté toasté du vin est parfait sur un Saint-Pierre en grillade. La finesse et la minéralité s'accorde avec ce Pernand-Vergelesses 2020.
Appellation | 1er Cru |
Millésime | 2022 |
Couleur | Blanc |
Cépage | Chardonnay |
Nos sélections | Les grands noms bourguignons |
Localisation | Mersault |
Terroir | Côte de Beaune |
Température de service | 12-14°C |
Potentiel de garde | 10-15 ans |
Accords Mets Vins - Poissons | Carpaccio de Saint-Jacques aux éclats de truffe blanche Homard termidor. |
Accords Mets Vins - Viande blanche | il plait aux viandes blanches comme le lapin mais aussi à l'agneau et au canard. |