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Découvrez ce Pernand-Vergelesses rouge 2023 du Domaine Pavelot.
???? Terroir
Vignes situées sur les coteaux de Pernand-Vergelesses, exposés sud et sud-est, sur des sols argilo-calcaires reposant sur la dalle de calcaire de Comblanchien.
Un terroir à la croisée de Savigny et d’Aloxe, offrant des vins à la fois fins et structurés, avec une fraîcheur naturelle.
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Pinot Noir
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Pernand-Vergelesses
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16-18° C
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10-15 ans
S'accorde bien avec :
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Volailles rôties
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fromages à pâte molle (Brillat-Savarin, Reblochon).
Pernand-Vergelesses 2023 Domaine Pavelot:
Le Domaine Pavelot est aujourd’hui conduit par Luc et Lise Pavelot, frère et sœur représentant la troisième génération d’une lignée vigneronne dont les racines remontent au XVIIᵉ siècle.
Le domaine s’étend sur 9 hectares, répartis entre les appellations Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton.
Guidés par une profonde exigence de respect du vivant, Luc et Lise cultivent leurs vignes dans un esprit de durabilité, privilégiant la santé des sols, des ceps et des vins.
Les vendanges sont entièrement manuelles, réalisées dans la plus pure tradition bourguignonne, à l’aide de paniers en osier qui préservent l’intégrité des grappes.
Comment servir ce Pernand-Vergelesses 2023 du Domaine Pavelot ?
- Température : 16 à 18 degrés.
- Garder : 4 à 6 ans
Le conseil de notre sommelier pour la dégustation de ce Pernand-Vergelesses 2023 – Domaine Pavelot
Un Pinot Noir raffiné, à la robe rubis brillante et au nez de fruits rouges frais, pivoine et légères notes épicées.
La bouche est souple, fine et équilibrée, portée par des tanins délicats et une belle fraîcheur typique du terroir de Pernand.
Un Pernand-Vergelesses typique du style Pavelot : précision, droiture et élégance.
Millésime 2023 accessible dès aujourd’hui, mais capable d’évoluer 5 à 7 ans en cave.
Accords mets & vins
Volailles rôties, viandes blanches, charcuteries fines, terrines, fromages à pâte molle (Brillat-Savarin, Reblochon).
| Appellation | Village |
| Domaine | Domaine Pavelot |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Nos sélections | Rapport prix / plaisir |
| Localisation | Pernand-Vergelesses |
| Température de service | 16-18° C |
| Potentiel de garde | 10-15 ans |
| Accords Mets Vins - Viande blanche | Volailles rôties |
| Accords Mets Vins - Fromage | fromages à pâte molle (Brillat-Savarin, Reblochon). |
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