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Un Chassagne-Montrachet Blanc 2021 précis et lumineux, aux notes d’agrumes mûrs, de fruits blancs et de fleurs. Un Chardonnay élégant, équilibré entre rondeur et tension minérale, porté par une finale persistante.
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Chardonnay
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Bourgogne
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Chassagne-Montrachet
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14°
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Idéalement entre 2020 et 2028
S'accorde bien avec :
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A la fin du repas osez le Chassagne-Montrachet blanc avec un fromage.
Chassagne-Montrachet 2021 Domaine Pillot :
Le Domaine Pillot, basé à Chassagne-Montrachet, est une propriété familiale reconnue pour la finesse et la régularité de ses vins blancs. Le domaine s’attache à révéler l’identité des terroirs de la Côte de Beaune à travers des cuvées justes et expressives.
À la vigne, le travail est conduit avec rigueur : rendements maîtrisés, attention portée aux sols et vendanges manuelles à maturité optimale. En cave, les vinifications privilégient la précision aromatique et l’équilibre, avec des élevages mesurés en fûts afin de préserver la pureté du Chardonnay.
Ce Chassagne-Montrachet Blanc 2021 provient de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, conférant structure et minéralité. Le millésime 2021, plus frais et élégant, met en valeur la tension naturelle et la finesse du style du Domaine Pillot.
Comment servir ce Chassagne-Montrachet 2021 du Domaine Pillot ?
- Température : 11 à 13 degrés
- Garde : 8 à 12 ans
Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :
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Robe : Jaune clair brillant aux reflets argentés.
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Nez : Citron mûr, poire fraîche, fleurs blanches et touche crayeuse.
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Bouche : Équilibrée et tendue, matière élégante, finale longue et saline.
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Style : Chardonnay racé et gastronomique, alliant finesse, fraîcheur et profondeur.
Accords Mets & Vins
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Poissons & fruits de mer : filet de sole meunière, noix de Saint-Jacques poêlées, bar rôti et émulsion citronnée.
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Viandes blanches : suprême de volaille à la crème légère, veau poêlé aux herbes fines.
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Plats végétariens : risotto au citron et parmesan, courgettes rôties au thym, gnocchis à la ricotta.
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Fromages : Comté jeune, chèvre affiné, tomme de vache douce.
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Accords audacieux : ceviche de dorade aux agrumes doux, burrata et zeste de citron.
| Appellation | Village |
| Domaine | Domaine Pillot |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay |
| Nos sélections | Incontournables de Bourgogne |
| Localisation | Bourgogne |
| Terroir | Chassagne-Montrachet |
| Température de service | 14° |
| Potentiel de garde | Idéalement entre 2020 et 2028 |
| Accords Mets Vins - Fromage | A la fin du repas osez le Chassagne-Montrachet blanc avec un fromage. |
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