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Un Auxey-Duresses Blanc 2020 précis et lumineux, aux notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pierre calcaire. Un Chardonnay équilibré, à la fois droit et délicatement gourmand, porté par une belle fraîcheur.
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Chardonnay
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Auxey Duresses
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Côtes de Beaune
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12
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5 -10 ans
S'accorde bien avec :
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Poissons
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viande blanche
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Fromage
Auxey Duresses blanc 2020 Domaine Henri Latour :
Le Domaine Henri Latour, installé à Auxey-Duresses, est une propriété familiale emblématique de la Côte de Beaune. Le domaine s’attache à produire des vins fidèles à leur terroir, privilégiant l’équilibre, la lisibilité et l’expression naturelle du Chardonnay.
La conduite du vignoble repose sur des pratiques raisonnées : travail soigné des sols, rendements maîtrisés et vendanges manuelles à maturité optimale. En cave, les vinifications sont menées avec précision, avec des élevages mesurés qui préservent la fraîcheur et la pureté aromatique.
Les parcelles d’Auxey-Duresses blanc, implantées sur des sols argilo-calcaires bien drainés, donnent des vins à la fois tendus et élégants. Le millésime 2020 apporte maturité et harmonie, révélant un vin droit, expressif et parfaitement équilibré, signature du Domaine Henri Latour.
Comment servir cet Auxey Duresses blanc 2020 du Domaine Henri Latour ?
- Température : 11 à 13 degrés
- Garde : 6 à 10 ans
Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :
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Robe : Jaune pâle brillant aux reflets dorés.
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Nez : Citron jaune, poire fraîche, fleurs blanches et touche crayeuse.
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Bouche : Vive et équilibrée, belle tension minérale, finale nette et saline.
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Style : Chardonnay élégant et précis, alliant fraîcheur, rondeur discrète et expression du terroir d’Auxey-Duresses.
Accords Mets & Vins
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Poissons & fruits de mer : cabillaud rôti au beurre citronné, noix de Saint-Jacques poêlées & émulsion légère, huîtres chaudes.
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Viandes blanches : suprême de volaille à la crème et estragon, veau poêlé au jus clair.
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Plats végétariens : risotto aux asperges vertes, courgettes rôties au parmesan, tarte fine aux poireaux.
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Fromages : Comté jeune, chèvre frais de Bourgogne, tomme douce.
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Accords audacieux : ceviche de dorade aux agrumes doux, burrata crémeuse & huile d’olive citronnée.
| Appellation | Village |
| Domaine | Domaine Latour |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay |
| Nos sélections | Rapport prix / plaisir |
| Localisation | Auxey Duresses |
| Terroir | Côtes de Beaune |
| Température de service | 12 |
| Potentiel de garde | 5 -10 ans |
| Accords Mets Vins - Poissons | Poissons |
| Accords Mets Vins - Viande blanche | viande blanche |
| Accords Mets Vins - Fromage | Fromage |
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