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58,00 € TTC
Un Savigny-lès-Beaune 1er Cru 2021 élégant et précis, aux notes de fruits rouges frais, de fleurs et de pierre calcaire. “Lavières” séduit par sa finesse, sa fraîcheur et une finale longue et ciselée.
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Pinot Noir
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Savigny-Lavières 1er cru 2021 - Domaine Tollot-Beaut :
Le Domaine Tollot-Beaut, installé à Savigny-lès-Beaune, est une référence historique de la Côte de Beaune. Domaine familial depuis plusieurs générations, il est reconnu pour la constance et la précision de ses vins, alliant authenticité, finesse et structure.
À la vigne, le travail est conduit avec rigueur : rendements maîtrisés, observation attentive des sols et vendanges manuelles à maturité optimale. En cave, les vinifications privilégient la pureté du fruit et des extractions mesurées, avec un élevage en fûts parfaitement intégré.
Le climat “Lavières”, classé Premier Cru, repose sur des sols très calcaires et caillouteux, réputés pour donner des vins droits et minéraux. Le millésime 2021, plus frais et délicat, met en valeur la précision aromatique, la finesse des tanins et l’élégance naturelle de ce terroir, fidèle au style du domaine.
Comment servir ce Savigny-Lavières 1er cru 2021 du Domaine Tollot-Beaut ?
- Température : 15 à 16 degrés
- Garde : 12 à 18 ans
Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :
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Robe : Rubis clair et lumineux.
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Nez : Framboise, cerise rouge, pivoine et touche minérale.
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Bouche : Fine et tendue, tanins délicats, finale fraîche et persistante.
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Style : Pinot Noir élégant et ciselé, alliant finesse, fraîcheur et précision.
Accords Mets & Vins
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Viandes rouges : filet de bœuf poêlé aux échalotes, côte d’agneau grillée, bœuf rôti à basse température.
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Viandes blanches : suprême de volaille rôtie au jus clair, veau poêlé aux herbes fines.
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Plats végétariens : risotto aux champignons blonds, gratin de légumes racines, poêlée de lentilles et légumes d’automne.
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Fromages : Cîteaux, tomme de Bourgogne, comté jeune.
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Accords audacieux : carpaccio de bœuf aux herbes, œuf parfait et jus réduit.
| Appellation | 1er Cru |
| Domaine | Domaine Tollot - Beaut |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Nos sélections | Incontournables de Bourgogne |
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