Auxey Duresses 1er Cru "Les Grands Champs" 2020

Auxey Duresses 1er Cru "Les Grands Champs" 2020 Domaine Henri Latour :

Le Domaine Henri Latour, établi à Auxey-Duresses, est une propriété familiale emblématique de la Côte de Beaune. Le domaine s’attache à produire des vins lisibles et équilibrés, respectueux de l’identité de chaque climat et fidèles à l’expression du Pinot Noir.

La conduite du vignoble repose sur des pratiques raisonnées, une attention constante portée aux sols et des vendanges manuelles à maturité optimale. En cave, les vinifications sont maîtrisées, avec des extractions douces et un élevage mesuré en fûts, afin de préserver la finesse aromatique et la structure naturelle des vins.

Le climat “Les Grands Champs”, classé Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires bien exposés, donnant des vins à la fois structurés et élégants. Le millésime 2020 apporte maturité, équilibre et une belle intensité aromatique, signature du Domaine Henri Latour.

Comment servir cet Auxey Duresses 1er Cru "Les Grands Champs" 2020 du Domaine Latour ?

- Température : 15 à 16 degrés

- Garde : 10 à 15 ans

Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :

Robe : Rubis profond aux reflets grenat.
Nez : Cerise noire, framboise mûre, violette et pointe épicée.
Bouche : Ample et équilibrée, tanins fins et soyeux, finale longue et fraîche.
Style : Pinot Noir élégant et structuré, alliant profondeur et finesse, typique d’un Auxey-Duresses 1er Cru.

Accords Mets & Vins

Viandes rouges : paleron de bœuf confit au jus court, selle d’agneau rôtie aux herbes sèches, bavette maturée grillée.
Viandes blanches : caille rôtie aux raisins, veau sauté aux champignons blonds.
Plats végétariens : risotto au potimarron et sauge, gratin de topinambours au parmesan, poêlée de pleurotes au beurre noisette.
Fromages : Époisses jeune, tomme de l’Auxois, chèvre affiné de Bourgogne.
Accords audacieux : ravioles de légumes racines et jus réduit, œuf mollet aux herbes et crème légère.

Appellation	1er Cru
Domaine	Domaine Latour
Millésime	2020
Couleur	Rouge
Cépage	Pinot Noir
Nos sélections	Incontournables de Bourgogne
Localisation	Auxey Durreses
Terroir	Bourgogne
Température de service	16 à 17 °C
Potentiel de garde	8 à 12 ans
Accords Mets Vins - Poissons	filet de veau sauce aux morilles
Accords Mets Vins - Viande blanche	caille rôtie
Accords Mets Vins - Fromage	brillat-savarin truffé ou un Comté affiné