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Un Puligny-Montrachet 1er Cru 2023 ciselé et lumineux, aux arômes d’agrumes fins, de fruits blancs et de pierre à fusil. “Champs Canet” séduit par sa tension minérale, sa précision et sa finale longue et saline.
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Chardonnay
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Puligny-Montrachet
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Côte de Beaune
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12-14°C
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10-15 ans
S'accorde bien avec :
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poissons de mer
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Fois gras et magrets de canards confits.
Puligny Montrachet 1er cru "Champs Canet" blanc 2023 - Domaine Latour Giraud :
Le Domaine Latour-Giraud, installé à Meursault, est une référence pour ses grands blancs précis et élégants. La propriété familiale recherche une expression pure des climats, fondée sur l’équilibre et la finesse.
La viticulture est menée avec rigueur et respect des sols : rendements maîtrisés, suivi parcellaire précis et vendanges manuelles à maturité optimale. En cave, les vinifications sont soignées, avec des élevages en fûts parfaitement intégrés, laissant le Chardonnay s’exprimer sans excès.
Le climat “Champs Canet”, situé à la frontière de Meursault, repose sur des sols calcaires maigres et drainants, réputés pour leur minéralité tranchante. Le millésime 2023, frais et équilibré, révèle un vin droit, énergique et racé, fidèle au style du domaine.
Comment déguster ce Puligny Montrachet 1er cru "Champs Canet" blanc 2023 du Domaine Latour Giraud ?
- Température : 11 à 13 degrés
- Garde : 15 à 25 ans
Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :
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Robe : Jaune pâle brillant aux reflets argentés.
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Nez : Citron mûr, poire fraîche, fleurs blanches et pierre à fusil.
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Bouche : Droite et vibrante, grande tension minérale, finale longue et saline.
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Style : Chardonnay racé et précis, énergique, minéral et taillé pour la garde.
Accords Mets & Vins
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Poissons & fruits de mer : turbot rôti au beurre noisette, bar sauvage au four, huîtres chaudes au sabayon léger.
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Viandes blanches : volaille fermière rôtie au jus clair, veau poêlé aux herbes fines.
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Plats végétariens : risotto au citron et parmesan affiné, fenouil confit, gnocchis à la ricotta et zestes d’agrumes.
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Fromages : Comté affiné, chèvre sec, tomme de vache de caractère.
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Accords audacieux : homard grillé au beurre citronné, sashimi de sériole et huile d’agrumes.
| Appellation | 1er Cru |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay |
| Nos sélections | Les grands noms bourguignons |
| Localisation | Puligny-Montrachet |
| Terroir | Côte de Beaune |
| Température de service | 12-14°C |
| Potentiel de garde | 10-15 ans |
| Accords Mets Vins - Poissons | poissons de mer |
| Accords Mets Vins - Viande blanche | Fois gras et magrets de canards confits. |
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