Volnay 1er Cru "Clos de la Bousse d'or" Rouge 2019

Volnay 1er Cru "Clos de la Bousse d'or" Rouge 2019 - Domaine de la Pousse d'Or :

Le Domaine de la Pousse d’Or est l’une des signatures historiques et emblématiques de la Côte de Beaune. Solidement implanté à Volnay, le domaine est reconnu pour sa lecture précise des climats et pour des vins qui privilégient la finesse, la pureté et l’expression du terroir.

La viticulture est menée avec un profond respect des sols et du vivant, en favorisant des rendements maîtrisés et des vendanges manuelles à parfaite maturité. En cave, les vinifications sont conduites avec douceur, laissant place à des extractions délicates et à un élevage soigné en fûts, afin de préserver l’élégance naturelle du Pinot Noir.

Le Clos de la Bousse d’Or, climat classé Premier Cru et monopole du domaine, repose sur des sols argilo-calcaires fins, idéaux pour produire des vins d’une grande délicatesse. Le millésime 2019, à la fois mûr et équilibré, révèle un Volnay racé, profond et harmonieux, fidèle au style du Domaine de la Pousse d’Or.

Comment servir ce Volnay 1er Cru "Clos de la Bousse d'or" Rouge 2019 du Domaine de la Pousse d'Or ?

- Température : 15 à 16 degrés

- Garde : 12 à 20 ans

Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :

Robe : Rubis brillant aux reflets grenat clair.
Nez : Cerise rouge, framboise fraîche, violette et touche d’épices douces.
Bouche : Délicate et soyeuse, tanins très fins, finale persistante et élégante.
Style : Pinot Noir aérien et raffiné, emblématique de la finesse des grands Volnay 1er Cru.

Accords Mets & Vins

Viandes rouges : filet de veau rosé aux herbes fines, bœuf rôti à basse température, canette rôtie au jus léger.
Viandes blanches : suprême de pintade aux girolles, lapereau braisé au romarin.
Plats végétariens : gnocchis de pomme de terre au beurre noisette, risotto aux champignons blonds, légumes racines rôtis au thym.
Fromages : Brillat-Savarin, Chaource, Comté jeune.
Accords audacieux : tataki de thon légèrement saisi, betterave rôtie et fromage frais.

Appellation	1er Cru
Domaine	Domaine de la Pousse d'Or
Millésime	2019
Couleur	Rouge
Cépage	Pinot Noir
Nos sélections	Incontournables de Bourgogne
Localisation	Volnay
Terroir	Côte de Beaune
Température de service	16-18°C
Potentiel de garde	15-20 ans
Accords Mets Vins - Viande blanche	Viande rouge
Accords Mets Vins - Fromage	Fromage