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Un Volnay 1er Cru 2019 d’une grande finesse, mêlant fruits rouges mûrs, notes florales et épices délicates. “Clos des 60 Ouvrées” séduit par son toucher soyeux, son équilibre et une finale élégante et persistante.
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Pinot Noir
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Volnay
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Côte de Beaune
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16-18°C
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15-20 ans
S'accorde bien avec :
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Viande rouge
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Fromage
Volnay 1er Cru "Clos des 60 Ouvrées" Rouge 2019 - Domaine de la Pousse d'Or :
Le Domaine de la Pousse d’Or figure parmi les références historiques de la Côte de Beaune. Implanté principalement à Volnay, le domaine est reconnu pour son approche exigeante des terroirs et pour des vins alliant pureté, élégance et capacité de garde.
La viticulture est conduite avec un profond respect des sols et de la biodiversité, en privilégiant des rendements maîtrisés et des vendanges manuelles. En cave, les vinifications sont précises, avec des extractions douces et un élevage soigné en fûts, afin de préserver l’expression du fruit et la finesse des tanins.
Le Clos des 60 Ouvrées, monopole emblématique du domaine, repose sur des sols argilo-calcaires parfaitement adaptés au Pinot Noir. Le millésime 2019, équilibré et lumineux, met en valeur la délicatesse naturelle de Volnay tout en offrant une belle profondeur, signature du Domaine de la Pousse d’Or.
Comment servir ce Volnay 1er Cru "Clos des 60 Ouvrées" Rouge 2019 du Domaine de la Pousse d'Or ?
- Température : 15 à 16 degrés
- Garde : 12 à 20 ans
Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :
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Robe : Rubis brillant aux reflets grenat clair.
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Nez : Framboise, cerise rouge, pivoine et touche d’épices douces.
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Bouche : Soyeuse et harmonieuse, tanins fins, finale longue et élégante.
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Style : Pinot Noir raffiné et aérien, emblématique de l’élégance des grands Volnay 1er Cru.
Accords Mets & Vins
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Viandes rouges : filet de veau rosé aux herbes fines, bœuf rôti à basse température, canette rôtie au jus léger.
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Viandes blanches : suprême de pintade aux girolles, lapereau braisé au thym citron.
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Plats végétariens : risotto aux champignons blonds, millefeuille de légumes racines, gnocchis au beurre noisette et sauge.
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Fromages : Brillat-Savarin, Chaource, Comté jeune.
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Accords audacieux : tataki de thon légèrement saisi, betterave rôtie et fromage frais.
| Appellation | 1er Cru |
| Domaine | Domaine de la Pousse d'Or |
| Millésime | 2019 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Nos sélections | Incontournables de Bourgogne |
| Localisation | Volnay |
| Terroir | Côte de Beaune |
| Température de service | 16-18°C |
| Potentiel de garde | 15-20 ans |
| Accords Mets Vins - Viande blanche | Viande rouge |
| Accords Mets Vins - Fromage | Fromage |
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