Auxey Duresses 1er Cru "La Chapelle" 2020

Auxey Duresses 1er Cru "La Chapelle " 2020 Domaine Henri Latour :

Le Domaine Henri Latour est une propriété familiale historique d’Auxey-Duresses, solidement ancrée au cœur de la Côte de Beaune. Transmis de génération en génération, le domaine cultive une approche fidèle aux terroirs, privilégiant l’équilibre, la finesse et l’expression sincère du Pinot Noir.

Le vignoble est travaillé avec soin : observation attentive des sols, rendements maîtrisés et vendanges manuelles. En cave, les vinifications sont conduites avec précision, associant macérations adaptées et élevages mesurés en fûts de chêne afin de préserver la pureté du fruit et l’élégance naturelle des vins.

Le climat “La Chapelle”, classé Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires bien drainés, offrant des vins à la fois structurés et fins. Le millésime 2020 met en valeur ce terroir par une matière mûre, une trame fraîche et une belle profondeur aromatique, signature du Domaine Henri Latour.

Comment servir cet Auxey Duresses 1er Cru "La Chapelle " 2020 du Domaine Latour ?

- Température : 15 à 16 degrés

- Garde : 5 à 12 ans

Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :

Robe : Rubis intense aux reflets grenat.
Nez : Cerise noire, framboise mûre, rose séchée et pointe épicée.
Bouche : Équilibrée et veloutée, tanins fins, finale longue et fraîche.
Style : Pinot Noir élégant et structuré, alliant profondeur et finesse, typique d’un Auxey-Duresses 1er Cru.

Accords Mets & Vins

Viandes rouges : côte de veau rôtie au jus court, onglet de bœuf grillé & échalotes confites, filet d’agneau aux herbes de Bourgogne.
Viandes blanches : pintade fermière rôtie, suprême de poulet aux champignons bruns.
Plats végétariens : gratin de patate douce et thym, risotto à la sauge et parmesan, poêlée de champignons de saison.
Fromages : Époisses jeune, Cîteaux, tomme bourguignonne.
Accords audacieux : ravioles de betterave & fromage frais, œuf parfait aux herbes et jus réduit.

Appellation	1er Cru
Domaine	Domaine Latour
Millésime	2019
Couleur	Rouge
Cépage	Pinot Noir
Nos sélections	Rapport prix / plaisir
Localisation	Auxey Durreses
Terroir	Bourgogne
Température de service	18
Potentiel de garde	15-20 ans
Accords Mets Vins - Poissons	Viande rouge
Accords Mets Vins - Viande blanche	Fromage