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Le Volnay Rouge 2019 du Domaine Pillot séduit par sa finesse et son élégance : notes de cerise, framboise et violette, tanins soyeux et structure délicate, reflet des sols calcaires et argileux de Volnay.
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Pinot Noir
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Bourgogne
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Volnay
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16-18°C
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10-15 ans
S'accorde bien avec :
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rôti de Bœuf
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Fromage
Volnay Rouge 2019 - Domaine Pillot :
Le Domaine Pillot, situé au cœur de la Côte de Beaune, perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire bourguignon alliant tradition et respect du terroir. Ses parcelles sont cultivées avec soin pour révéler l’expression unique de chaque appellation, du Volnay au Pommard, en passant par Meursault.
La viticulture est raisonnée, avec vendanges manuelles et vinification minutieuse. L’élevage en fûts de chêne apporte finesse et complexité aromatique, tout en respectant le fruit et la structure naturelle des vins.
Le Volnay 2019 provient de parcelles bien exposées, offrant un vin élégant, harmonieux et fruité. Les sols argilo-calcaires confèrent fraîcheur et tension, tandis que le travail à la vigne assure une maturité optimale et une belle pureté aromatique.
Comment servir ce Volnay Rouge 2019 du Domaine Pillot ?
- Température : 15 à 16 degrés
- Garde : 8 à 12 ans
Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :
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Robe : rouge rubis clair, brillante avec des reflets grenat
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Nez : cerise, framboise, violette, notes délicates d’épices douces et bois léger
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Bouche : élégante et souple, tanins fins et veloutés, équilibre parfait entre fruit et acidité, finale harmonieuse et persistante
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Style : Bourgogne élégant et raffiné, idéal pour la gastronomie et les accords mets délicats
Accords mets & vins
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Viande rouge : filet de bœuf poêlé aux échalotes confites
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Viande blanche : suprême de volaille rôti aux champignons forestiers
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Végétarien : tian de légumes provençaux avec herbes fraîches
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Fromages : brie de Meaux ou comté affiné 18 mois
| Appellation | Village |
| Domaine | Domaine Pillot |
| Millésime | 2017 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Nos sélections | Rapport prix / plaisir |
| Localisation | Bourgogne |
| Terroir | Volnay |
| Température de service | 16-18°C |
| Potentiel de garde | 10-15 ans |
| Accords Mets Vins - Viande blanche | rôti de Bœuf |
| Accords Mets Vins - Fromage | Fromage |
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