Aucun produit
Produit ajouté au panier avec succès
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 1 produit dans votre panier.
Découvrez ce Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Fichots" 2023 du Domaine Pavelot.
Issu d’un terroir argilo-calcaire profond, “Les Fichots” est l’un des climats les plus expressifs de Pernand-Vergelesses. En 2023, le Domaine Pavelot signe un rouge d’une belle intensité aromatique, à la fois sain, précis et élégant.
-
Pinot Noir
-
Pernand-Vergelesses
-
Côte de Beaune
-
12° - 14°C
S'accorde bien avec :
-
Poissons
-
viande blanche
-
Fromage
Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Fichots" 2023 Domaine Pavelot :
Le Domaine Pavelot est aujourd’hui conduit par Luc et Lise Pavelot, frère et sœur représentant la troisième génération d’une lignée vigneronne dont les racines remontent au XVIIᵉ siècle.
Le domaine s’étend sur 9 hectares, répartis entre les appellations Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton.
Guidés par une profonde exigence de respect du vivant, Luc et Lise cultivent leurs vignes dans un esprit de durabilité, privilégiant la santé des sols, des ceps et des vins.
Les vendanges sont entièrement manuelles, réalisées dans la plus pure tradition bourguignonne, à l’aide de paniers en osier qui préservent l’intégrité des grappes.
Comment servir ce Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Fichots" 2023 du Domaine Pavelot ?
- Température : 16 à 18 degrés
- Garde : 5 à 10 ans
Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :
???? Nez
Le bouquet s’ouvre sur des fruits rouges éclatants — cerise, groseille, framboise — relevés de nuances florales et d’une fine touche minérale. L’ensemble dégage une impression de pureté et de fraîcheur.
L’attaque est souple, puis le vin prend de l’ampleur sur des tanins délicatement serrés.
La matière est juteuse, équilibrée, avec une belle tension calcaire qui étire la finale.
Le tout reste d’une harmonie remarquable, entre la gourmandise du fruit et la droiture du terroir.
Ce 1er Cru “Les Fichots” rouge 2023 est Idéal avec une volaille rôtie, un filet de canette, une côte de veau aux girolles ou un pigeon rôti.
Superbe également avec des champignons sautés ou un fromage à pâte pressée (Comté, Tomme de Savoie).
| Appellation | 1er Cru |
| Domaine | Domaine Pavelot |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Nos sélections | Rapport prix / plaisir |
| Localisation | Pernand-Vergelesses |
| Terroir | Côte de Beaune |
| Température de service | 12° - 14°C |
| Accords Mets Vins - Poissons | Poissons |
| Accords Mets Vins - Viande blanche | viande blanche |
| Accords Mets Vins - Fromage | Fromage |
Vins recommandés pour vous
