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Découvrez ce Bourgogne Aligote 2023 du Domaine Cathiard & Fils.
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Aligoté
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Côte de Nuits
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12-14°c
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2-5 ans
S'accorde bien avec :
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idéal pour les plats à base de fruits de mer, comme un tartare d'huîtres
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poulet au citron
Bourgogne Aligote 2023 du Domaine Cathiard & Fils :
Le Domaine Cathiard & Fils est actuellement sous la responsabilité de Sébastien Cathiard, la 4ème génération. Le domaine est situé dans le village de Vosne-Romanée, en Côte-de-Nuits. Leur nom n'est pas inconnu, et ce grâce à la renommée de qualité des vins lors de dégustations à l'aveugle. Le patrimoine viticole est riche de parcelles différentes : Nuits-Saint-Georges, Ce Bourgogne Aligoté arbore une robe jaune claire et lumineuse, aux reflets verts pâles. Le nez est vif et complexe, marqué par des arômes de fleurs blanches, de citron, et une pointe minérale qui apporte un bel équilibre. En bouche, le vin se révèle vivant et rafraîchissant. Il offre une belle acidité qui se marie avec des saveurs de pomme verte et de citron, suivies d'une fin légèrement saline qui prolonge la dégustation.
Comment servir ce Bourgogne Aligote 2023 ?
- Température : 17 degrés
- Garde : 10 à 15 ans
Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin
Ce Bourgogne Aligoté 2021 du domaine Sylvain Cathiard & Fils est idéal pour les plats à base de fruits de mer, comme un tartare d'huîtres, dont les saveurs iodées sont soulignées par la minéralité du vin. Pour un accord local, vous pouvez optez pour des escargots à la bourguignonne. Le beurre et l'ail du plat seront équilibrés par la fraîcheur et la vivacité de ce vins blanc. Enfin, un poulet au citron, délicat et aromatique peut également être un bon choix.
| Appellation | Bourgogne Aligote |
| Domaine | Domaine Sylvain Cathiard |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Aligoté |
| Nos sélections | Les grands noms bourguignons |
| Terroir | Côte de Nuits |
| Température de service | 12-14°c |
| Potentiel de garde | 2-5 ans |
| Accords Mets Vins - Fruits de mer | idéal pour les plats à base de fruits de mer, comme un tartare d'huîtres |
| Accords Mets Vins - Viande blanche | poulet au citron |
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