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Un vin blanc délicat et minéral, aux arômes de fleurs blanches, poire et agrumes. Le millésime 2021 allie fraîcheur, élégance et finesse, reflétant le terroir unique de Saint-Romain avec une belle longueur en bouche.
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Chardonnay
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Saint Romain
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Côte de Beaune
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10-12 °
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5-10 ans
S'accorde bien avec :
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Poissons
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viande blanche
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Fromage
Saint-Romain 2021 - Domaine Buisson :
Le Domaine Buisson, implanté à Saint-Romain dans la Côte de Beaune, est une exploitation familiale qui combine tradition et précision moderne. Chaque parcelle est suivie avec soin pour préserver l’expression naturelle du sol et de la vigne.
La cuvée Saint-Romain Blanc 2021 provient de coteaux exposés sud-est, sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, qui assurent un drainage parfait et favorisent la minéralité. Les vignes, âgées de 25 à 35 ans, donnent des raisins concentrés et aromatiques. Les vendanges sont manuelles, et le vin est élevé en fûts de chêne partiellement neufs et cuves inox pour combiner fraîcheur, finesse aromatique et texture ronde.
Le style du domaine met l’accent sur la précision et la pureté : un vin droit, élégant, capable de se révéler dès sa jeunesse tout en développant complexité et tension minérale avec le temps.
Comment servir ce Saint-Romain 2021 du Domaine Buisson ?
- Température : 10 à 11 degrés
- Garde : 4 à 7 ans
Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :
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Robe : Jaune pâle aux reflets verts lumineux.
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Nez : Fleurs blanches, poire mûre, agrumes et note légèrement beurrée.
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Bouche : Fraîche et vive, texture souple, acidité équilibrée, finale nette et saline.
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Style : Vin blanc élégant et précis, frais et fruité, avec une belle minéralité et une longueur délicate.
Accords mets & vins
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Poissons & fruits de mer : Filet de bar rôti au fenouil, huîtres fines de Bretagne, Saint-Jacques poêlées au beurre citronné.
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Plats raffinés : Risotto aux asperges et parmesan, poulet fermier rôti aux agrumes, velouté de céleri rave à la truffe.
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Fromages : Chèvre frais de chèvre de montagne, Comté jeune, Brillat-Savarin.
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Accords audacieux : Curry de crevettes au lait de coco et citron vert, tataki de thon à la sauce soja et yuzu, tarte fine aux poires et aux amandes, tempura de légumes légèrement salés.
| Appellation | Village |
| Domaine | Christophe Buisson |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay |
| Nos sélections | Rapport prix / plaisir |
| Localisation | Saint Romain |
| Terroir | Côte de Beaune |
| Température de service | 10-12 ° |
| Potentiel de garde | 5-10 ans |
| Accords Mets Vins - Poissons | Poissons |
| Accords Mets Vins - Viande blanche | viande blanche |
| Accords Mets Vins - Fromage | Fromage |
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