Pernand-Vergelesses 1er Cru « Les Fichots » Rouge 2023

Pernand-Vergelesses 1er Cru « Les Fichots » 2023 – Domaine Pavelot

La Cave du Chaignot, caviste à Dijon spécialisé dans les vins de Bourgogne, vous propose le Pernand-Vergelesses 1er Cru « Les Fichots » Rouge 2023 du Domaine Pavelot, un Pinot Noir issu d'un Premier Cru de la Côte de Beaune.

Le climat « Les Fichots » se situe sur l'appellation Pernand-Vergelesses, à proximité de la célèbre colline de Corton. Ce terroir donne naissance à des Pinots Noirs de Bourgogne qui associent finesse, fraîcheur, structure et expression du fruit.

Le Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots 2023 dévoile un nez expressif autour de la cerise, de la framboise et des petits fruits rouges, accompagné de nuances florales et épicées.

En bouche, le Pinot Noir présente une belle matière, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur qui apporte équilibre et élégance. La finale est persistante et met en valeur le caractère de ce Premier Cru de Pernand-Vergelesses.

Ce vin peut être apprécié jeune pour son fruit, mais quelques années de garde permettront également à ce Pernand-Vergelesses 1er Cru rouge de développer davantage de complexité.

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Comment servir le Pernand-Vergelesses 1er Cru « Les Fichots » 2023 ?

Température : 15 à 16 °C
Cépage : Pinot Noir
Région : Bourgogne – Côte de Beaune
Appellation : Pernand-Vergelesses 1er Cru
Climat : Les Fichots
Millésime : 2023
Couleur : Rouge

Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin

Robe : rouge rubis profonde et brillante.
Nez : cerise, framboise, petits fruits rouges, nuances florales et épicées.
Bouche : fruitée et structurée, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale persistante.
Style : un Pinot Noir Premier Cru de Bourgogne élégant, précis et harmonieux.

Accords mets & vins

Viandes : canard rôti, veau, agneau et volaille.
Cuisine bourguignonne : bœuf bourguignon, œufs en meurette et jambon persillé.
Gibier : petit gibier et préparations aux champignons.
Fromages : Époisses, Brillat-Savarin, Comté affiné et fromages à pâte molle.

Ce Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots 2023 trouvera particulièrement bien sa place à table. Sa finesse et sa structure lui permettent d'accompagner aussi bien une cuisine bourguignonne traditionnelle que des viandes rôties ou des plats aux champignons.

Domaine	Domaine Pavelot
Millésime	2023
Couleur	Rouge
Cépage	Pinot Noir
Nos sélections	Rapport prix / plaisir
Localisation	Pernand-Vergelesses
Terroir	Côte de Beaune
Température de service	12° - 14°C
Accords Mets Vins - Viande blanche	viande blanche
Accords Mets vins -viande rouge	canard rôti, veau, agneau et volaille, bœuf bourguignon, œufs en meurette et jambon persillé.
Accords Mets Vins - Fromage	Époisses, Brillat-Savarin, Comté affiné et fromages à pâte molle.