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Un Côteaux Bourguignons 2015 arrivé à pleine maturité, aux notes de fruits rouges confits, d’épices douces et de sous-bois. Un vin souple, harmonieux et chaleureux, révélant toute la noblesse du temps.
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Gamay
Côteaux-Bourguignons 2015 de La Cave du Chaignot :
La Cave du Chaignot, c’est notre cave, un lieu unique situé dans une cave voûtée du XVIIIᵉ siècle au cœur de Dijon, où nous élevons et façonnons nos vins. Nous sommes deux propriétaires-récoltants passionnés, également négociants-éleveurs, une singularité rare à Dijon.
Nous sélectionnons avec exigence nos raisins et nos vins, puis nous les élevons patiemment dans nos caves, en laissant au temps toute sa place. Notre approche privilégie l’équilibre, la buvabilité et l’expression sincère des terroirs bourguignons, sans jamais chercher l’excès.
Ce Côteaux Bourguignons 2015 a été élevé par nos soins dans nos caves dijonnaises, bénéficiant de conditions naturelles idéales pour une évolution lente et harmonieuse. Aujourd’hui à maturité, il reflète parfaitement notre philosophie : un vin authentique, accessible et profondément gastronomique.
Comment servir ce Côteaux Bourguignon ?
Température : 14 à 15 degrés
Garde : 5 à 10 ans
Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin
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Robe : Grenat évolué aux reflets légèrement tuilés.
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Nez : Cerise confite, fruits rouges mûrs, sous-bois, épices douces.
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Bouche : Souple et fondue, tanins patinés, finale chaleureuse et équilibrée.
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Style : Vin de maturité, élégant et digeste, marqué par une belle complexité tertiaire.
Accords Mets & Vins
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Viandes rouges : bœuf bourguignon, paleron braisé longuement, steak grillé aux échalotes.
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Viandes blanches : veau mijoté aux champignons, volaille rôtie aux herbes.
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Plats végétariens : lentilles mijotées aux légumes racines, gratin d’aubergines, risotto aux champignons.
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Fromages : Époisses affiné, tomme de Bourgogne, comté fruité.
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Accords audacieux : œufs en meurette, terrine artisanale, cuisine bistrot traditionnelle.
| Domaine | La Cave du Chaignot |
| Millésime | 2014 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Gamay |
| Nos sélections | Rapport prix / plaisir |
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