Marc de Bourgogne 1990 - Domaine Derey

Marc de Bourgogne 1990 - Domaine Derey :

Le Domaine Derey, au cœur de la Bourgogne, élabore depuis plusieurs générations des vins et spiritueux issus de Pinot Noir et Chardonnay. Les marcs sont soigneusement sélectionnés après vinification pour garantir des eaux-de-vie concentrées et aromatiques. Le domaine pratique une distillation lente et un élevage maîtrisé en fûts de chêne, permettant au fruit et à la minéralité du terroir de s’exprimer pleinement.

Le Marc de Bourgogne 1990 est le reflet précis de cette philosophie : issu des meilleures grappes, il a vieilli près de trois décennies en fût de chêne, développant richesse aromatique, rondeur et complexité. Chaque étape de sa production, de la sélection des marcs à la maturation, contribue à créer une eau-de-vie harmonieuse et élégante, révélant toutes les nuances du terroir du Domaine Derey.

Comment servir ce Marc de Bourgogne 1990 du Domaine Derey ?

Servir idéalement à 16 à 18 degrés dans un verre tulipe pour concentrer les arômes.

Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :

Robe : Ambre profond aux reflets cuivrés
Nez : Pruneau, figue sèche, amande, épices douces et vanille légère
Bouche : Onctueuse et persistante, riche en fruits secs et bois noble, finale longue et chaleureuse
Style : Marc de Bourgogne raffiné et complexe, combinant puissance aromatique, douceur et longueur en bouche

Accords Mets & Vins

Desserts gourmands : tarte aux noix, clafoutis aux fruits rouges, baba au rhum revisité
Fromages affinés : Comté 36 mois, Morbier, Bleu de Bourgogne
Accords originaux : chocolat noir intense, foie gras poêlé, crème brûlée aux épices douces
Digestif raffiné : parfait pour accompagner café ou cigare léger, révélant toutes ses nuances aromatiques

Le Marc de Bourgogne 1990 incarne l’excellence du Domaine Derey : long vieillissement, sélection rigoureuse des marcs et élevage en fût confèrent au vin une profondeur et une élégance uniques, typiques du terroir bourguignon et de l’artisanat du domaine.

Appellation	Bourgogne
Domaine	La Cave du Chaignot
Cépage	Pinot Noir
Nos sélections	Rapport prix / plaisir
Localisation	Marsannay
Terroir	Côte de Nuits
Température de service	16°C -18°C
Accords Mets Vins - Viande blanche	foie gras poêlé
Accords Mets Vins - Fromage	Comté 36 mois, Morbier, Bleu de Bourgogne