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Un Fixin 2018 expressif et structuré, aux notes de cerise noire, de fruits rouges mûrs et d’épices. “Les Roziers” dévoile un Pinot Noir charnu et équilibré, alliant puissance mesurée, fraîcheur et belle profondeur aromatique.
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Pinot Noir
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Fixin
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Côte de Nuits
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16-18°
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10-15 ans
S'accorde bien avec :
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Viande rouge
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Fromage
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Fixin "Les Rozier" 2018 rouge Domaine Audoin :
Le Domaine Audoin, situé à Marsannay, est une propriété familiale emblématique du nord de la Côte de Nuits. Depuis plusieurs générations, la famille Audoin élabore des vins sincères et précis, fidèles à l’identité de leurs terroirs, avec une attention particulière portée à l’équilibre et à la finesse.
La viticulture est conduite avec rigueur et bon sens : rendements maîtrisés, travail soigné des sols et vendanges manuelles à maturité optimale. En cave, les vinifications privilégient des extractions mesurées et un élevage maîtrisé en fûts de chêne, afin de préserver la pureté du fruit et la structure naturelle du Pinot Noir.
Le lieu-dit “Les Roziers”, situé sur l’appellation Fixin, repose sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin densité et caractère. Le millésime 2018, solaire et généreux, apporte richesse de fruit et souplesse, tout en conservant une belle fraîcheur, signature du Domaine Audoin.
Comment servir ce Fixin "Les Rozier" 2018 rouge du Domaine Audoin ?
- Température : 15 à 16 degrés
- Garde : 8 à 12 ans
Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :
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Robe : Rubis profond aux reflets grenat.
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Nez : Cerise noire, framboise mûre, réglisse et touche poivrée.
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Bouche : Structurée et généreuse, tanins présents mais bien fondus, finale persistante.
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Style : Pinot Noir de caractère, franc et gourmand, typique d’un Fixin expressif et équilibré.
Accords Mets & Vins
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Viandes rouges : entrecôte grillée au beurre maître d’hôtel, bœuf braisé aux carottes, côte d’agneau rôtie au thym.
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Viandes blanches : lapin en cocotte aux herbes, suprême de volaille rôti et jus court.
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Plats végétariens : gratin d’aubergines et parmesan, poêlée de champignons des bois, polenta crémeuse aux herbes.
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Fromages : Époisses jeune, Cîteaux, tomme de vache affinée.
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Accords audacieux : burger gourmet au bœuf et oignons confits, tarte salée aux champignons et fromage affiné.
| Appellation | Village |
| Domaine | Domaine Audoin |
| Millésime | 2018 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Nos sélections | Rapport prix / plaisir |
| Localisation | Fixin |
| Terroir | Côte de Nuits |
| Température de service | 16-18° |
| Potentiel de garde | 10-15 ans |
| Accords Mets Vins - Viande blanche | Viande rouge |
| Accords Mets Vins - Fromage | Fromage |
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