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68,00 € TTC
Un Fixin 1er Cru 2020 puissant et précis, mêlant fruits noirs, notes épicées et trame minérale. “Les Hervelets” offre une structure affirmée, des tanins mûrs et une belle longueur, signature des grands Pinots Noirs du nord de la Côte de Nuits.
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Pinot Noir
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Fixin
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Côtes de Nuits
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16-18°
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10-15 ans
S'accorde bien avec :
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viande rouge
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Fromage
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Fixin 1er cru "Les Hervelets" 2020 Domaine Gelin :
Le Domaine Gelin, installé à Fixin, est une propriété familiale emblématique de la Côte de Nuits, reconnue pour ses vins de caractère et de garde. Génération après génération, le domaine cultive une approche exigeante, fidèle à l’identité de ses climats.
À la vigne, le travail est rigoureux et raisonné : rendements maîtrisés, attention portée aux sols et vendanges manuelles à maturité optimale. En cave, les vinifications privilégient des extractions précises et un élevage soigné en fûts, afin de structurer le vin tout en préservant la pureté du fruit.
Le climat “Les Hervelets”, classé Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires pentus qui donnent des vins profonds et structurés. Le millésime 2020, équilibré et concentré, met en valeur ce terroir par une matière dense, une belle fraîcheur et un potentiel de garde remarquable, fidèle au style du Domaine Gelin.
Comment servir ce Fixin 1er cru "Les Hervelets" 2020 Domaine Gelin ?
- Température : 16 à 17 degrés
- Garde : 12 à 18 ans
Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :
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Robe : Grenat profond aux reflets sombres.
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Nez : Cassis, cerise noire, réglisse et poivre noir.
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Bouche : Dense et structurée, tanins serrés mais mûrs, finale longue et épicée.
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Style : Pinot Noir racé et puissant, taillé pour la garde, typique d’un Fixin 1er Cru.
Accords Mets & Vins
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Viandes rouges : entrecôte maturée grillée, bœuf bourguignon traditionnel, épaule d’agneau rôtie au romarin.
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Viandes blanches : veau braisé au jus corsé, pintade fermière aux champignons sauvages.
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Plats végétariens : risotto aux cèpes, gratin de panais et noisettes, poêlée de champignons forestiers.
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Fromages : Époisses affiné, Langres, tomme de brebis.
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Accords audacieux : tataki de bœuf au sésame, ravioles de champignons et jus réduit.
| Appellation | 1er Cru |
| Domaine | Domaine Gelin |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Nos sélections | Incontournables de Bourgogne |
| Localisation | Fixin |
| Terroir | Côtes de Nuits |
| Température de service | 16-18° |
| Potentiel de garde | 10-15 ans |
| Accords Mets Vins - Viande blanche | viande rouge |
| Accords Mets Vins - Fromage | Fromage |
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