Marsannay "Les Longeroies" 2018 rouge

Marsannay "Les Longeroies" 2018 rouge Domaine Audoin :

Le Domaine Audoin, installé à Marsannay, figure parmi les références historiques du nord de la Côte de Nuits. Propriété familiale depuis plusieurs générations, le domaine élabore des vins précis, identitaires et fidèles à leurs terroirs, avec une attention constante portée à l’équilibre et à la capacité de garde.

À la vigne, le travail est rigoureux et respectueux : rendements maîtrisés, observation attentive des sols et vendanges manuelles à maturité optimale. En cave, les vinifications sont conduites avec mesure, privilégiant la finesse des extractions et un élevage maîtrisé en fûts de chêne, afin de préserver la pureté du Pinot Noir.

Le climat “Les Longeroies”, l’un des plus réputés de Marsannay et souvent cité comme candidat naturel au classement en Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires profonds. Le millésime 2018, généreux et abouti, offre une interprétation puissante mais équilibrée de ce grand terroir, signature du Domaine Audoin.

Comment servir ce Marsannay "Les Longeroies" 2018 rouge du Domaine Audoin ?

- Température : 16 à 17 degrés

- Garde : 12 à 20 ans

Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :

Robe : Grenat profond aux reflets violacés.
Nez : Cassis, mûre, violette, épices noires et légère touche minérale.
Bouche : Dense et structurée, tanins mûrs et serrés, finale longue et énergique.
Style : Pinot Noir puissant et racé, de grande profondeur, typique des grands Marsannay de garde.

Accords Mets & Vins

Viandes rouges : côte de bœuf maturée grillée, onglet de bœuf au poivre, épaule d’agneau rôtie aux herbes sèches.
Viandes blanches : veau braisé au jus court, pintade fermière aux champignons sauvages.
Plats végétariens : risotto aux cèpes et parmesan affiné, gratin de topinambours, poêlée de champignons forestiers.
Fromages : Époisses affiné, Langres, tomme de brebis.
Accords audacieux : tataki de bœuf aux épices douces, ravioles de champignons et jus réduit.

Appellation	Village
Domaine	Domaine Audoin
Millésime	2018
Couleur	Rouge
Cépage	Pinot Noir
Nos sélections	Rapport prix / plaisir
Localisation	Marsannay
Terroir	Côte de Nuits
Température de service	16-18°
Potentiel de garde	10-15 ans
Accords Mets Vins - Viande blanche	Viande rouge
Accords Mets Vins - Fromage	Fromage