Champagne "Cléo blanc de blanc"

Champagne "Cléo blanc de blanc" - Maison Esterlin :

La Maison Esterlin, implantée au cœur de la Côte des Blancs, est une maison familiale réputée pour ses champagnes précis et raffinés. Le domaine cultive ses vignes avec rigueur et respect du terroir, en favorisant la vendange manuelle et des rendements maîtrisés.

Le Cléo Blanc de Blancs est élaboré à partir de 100% Chardonnay de la récolte 2015, sans fermentation malo-lactique, afin de conserver toute la fraîcheur et la complexité aromatique. Sa vinification soignée et sa maturation sur lies donnent un champagne aux bulles fines et à l’équilibre subtil, reflet fidèle du savoir-faire de la Maison Esterlin.

Dosage, terroir et vieillissement

Le Champagne Cléo Blanc de Blancs est un Brut Nature / Dosage très faible (environ 3 g/l), ce qui permet de préserver la fraîcheur et l’expression pure du Chardonnay. Cette faible dose de sucre renforce la minéralité et la finesse aromatique, offrant un équilibre subtil entre vivacité et rondeur.

Le tirage (mise en bouteille avec ajout de levures et de sucre pour la seconde fermentation) est réalisé avec soin pour favoriser une pétillance fine et persistante. La seconde fermentation en bouteille permet au champagne de développer ses arômes complexes et sa mousse élégante.

Le Cléo Blanc de Blancs bénéficie d’un vieillissement prolongé sur lies de 48 à 60 mois, bien au-delà des minimums légaux. Ce long élevage apporte crémeux, complexité aromatique et texture soyeuse, avec des notes de brioche, d’amande et de fleurs blanches qui se développent progressivement.

Comment servir ce Champagne "Cléo blanc de blanc" de la Maison Esterlin?

- Température : 8 à 10 degrés

- Garde : 5 à 8 ans

Les conseils de notre sommelier pour déguster ce Champagne :

Robe : Or pâle, bulles fines et persistantes
Nez : Fleurs blanches, pomme Golden, brioche, touches d’agrumes délicates
Bouche : Texture crémeuse et aérienne, minéralité fine, finale fraîche et élégante
Style : Champagne Blanc de Blancs frais et raffiné, combinant vivacité, finesse et complexité aromatique

Accords Mets & Vins

Fruits de mer et crustacés : huîtres, coquilles Saint-Jacques, langoustines
Plats raffinés : risotto aux asperges, volaille à la truffe, poissons en sauce légère
Apéritif et caviar : sublime la richesse et la délicatesse des saveurs

Domaine	Maison Esterlin
Couleur	Pétillant
Nos sélections	Rapport prix / plaisir
Localisation	Coteaux Sud d’Epernay, Vallée du Mancy, Coteaux de Sézanne, Région de Condé-en-Brie
Terroir	Vallée de la Marne
Température de service	8°C - 10°C
Accords Mets Vins - Fruits de mer	huîtres, coquilles Saint-Jacques, langoustines
Accords Mets Vins - Poissons	poissons en sauce légère
Accords Mets Vins - Viande blanche	volaille à la truffe