Mercurey 1er Cru Le Clos l'Évêque 2023 | Jeannin-Malet

Le Domaine Jeannin-Malet s'attache à produire des vins fidèles à leur origine, en privilégiant la précision et l'équilibre. Chaque cuvée est élaborée avec le même objectif : mettre en lumière la personnalité unique de son terroir tout en conservant une grande buvabilité.

Le climat « Le Clos l'Évêque » bénéficie d'un emplacement privilégié sur les coteaux de Mercurey. Les sols riches en argiles et en calcaires favorisent l'obtention de vins à la fois concentrés et élégants. Cette combinaison apporte profondeur, structure et fraîcheur, des qualités particulièrement recherchées dans les Premiers Crus bourguignons.

La récolte est réalisée à maturité optimale afin de préserver l'équilibre naturel du raisin. Une vinification attentive permet d'extraire délicatement les arômes et la structure du Pinot Noir. L'élevage accompagne ensuite le vin dans son développement tout en respectant l'identité du millésime et du terroir.

Service
- Température de service : 16°C à 17°C
- Aération : 1 heure avant dégustation
- Potentiel de garde : 8 à 15 ans
  Dégustation
  
  Robe : Rouge profond aux reflets rubis lumineux.
  
  Nez : Notes de cerise noire, de cassis et de framboise mûre, relevées par des nuances épicées et légèrement toastées.
  
  Bouche : La matière est ample et harmonieuse. Les tanins sont présents mais parfaitement intégrés, soutenant une belle concentration de fruits. La finale est longue, élégante et persistante.
  
  Accords Mets & Vins
  - Viandes : Côte de veau, filet de bœuf, magret de canard, carré d'agneau.
  - Gibiers : Faisan rôti, chevreuil, civet de lièvre.
  - Fromages : Époisses, Langres, Soumaintrain, Comté affiné.
  - Cuisine gastronomique : Risotto aux cèpes, pigeon rôti, jus réduit aux épices douces.

Domaine	Domaine Jeannin-Malet
Millésime	2023
Couleur	Rouge
Cépage	Pinot Noir
Nos sélections	Incontournables de Bourgogne
Localisation	Mercurey
Terroir	Côte Chalonnaise
Température de service	16°C à 17°C
Potentiel de garde	8 à 15 ans
Accords Mets vins -viande rouge	Côte de veau, filet de bœuf, magret de canard, pigeon rôti.
Accords Mets Vins - Fromage	Époisses, Langres, Soumaintrain, Comté affiné.
Accords Mets Vins -Plats végétariens	Risotto aux asperges, pâtes aux fruits de mer, cuisine bourguignonne raffinée.