Beaune 1er Cru "Clos du Roi" 2018 - Domaine Tollot-Beaut

Beaune 1er cru "Clos du Roi" 2018 Domaine Tollot-Beaut :

Le Domaine Tollot-Beaut, basé à Chorey-lès-Beaune, est l’une des références historiques de la Côte de Beaune. Depuis plusieurs générations, la famille élabore des vins précis, élégants et parfaitement représentatifs de leurs climats. Leur style associe maîtrise technique et sens profond du terroir bourguignon.

La conduite du vignoble repose sur une attention minutieuse apportée au sol et à la vigne : travail mécanique, respect du vivant, vendanges manuelles et sélections rigoureuses. En cave, les vinifications sont douces et l’élevage en fûts subtilement dosé pour mettre en valeur le caractère du Pinot Noir sans jamais le masquer.

Le Clos du Roi, l’un des 1ers Crus les plus réputés de Beaune, se distingue par ses sols argilo-calcaires profonds qui offrent des vins charpentés, généreux et longilignes. Le millésime 2018 magnifie ce terroir en apportant chaleur, concentration et complexité.

Comment servir ce Beaune 1er cru "Clos du Roi" 2018 Domaine Tollot-Beaut ?

- Température : 15 à 16 degrés

- Garde : 10 à 15 ans

Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :

Robe : Rubis profond aux reflets grenat.
Nez : Cerise noire mûre, prune, épices douces, pointe de cacao et sous-bois délicat.
Bouche : Ample, structurée, tanins présents mais polis, finale longue et chaleureuse.
Style : Pinot Noir puissant mais élégant, typique des grands Beaune 1er Cru du Domaine Tollot-Beaut.

Accords Mets & Vins

Viandes rouges : côte de bœuf rôtie au jus corsé, jarret de veau façon osso-buco rouge, tournedos Rossini revisité.
Viandes blanches : poularde rôtie aux girolles, filet mignon de porc laqué au miel et romarin.
Plats végétariens : gratin d’aubergines au parmesan, ravioles de champignons bruns au beurre noisette, risotto à la carotte rôtie et cumin.
Fromages : Soumaintrain affiné, tomme de l’Ain, Saint-Romain.
Accords audacieux : brioche feuilletée au jus de viande, gyozas de bœuf façon bourguignonne, tartine chaude figue–chèvre–miel.

Appellation	1er Cru
Domaine	Domaine Tollot - Beaut
Millésime	2018
Couleur	Rouge
Cépage	Pinot Noir
Nos sélections	Incontournables de Bourgogne
Localisation	Beaune
Terroir	Côte de Beaune
Température de service	15-16°
Potentiel de garde	10-15 ans
Accords Mets Vins - Viande blanche	poularde rôtie aux girolles, filet mignon de porc laqué au miel et romarin.
Accords Mets vins -viande rouge	côte de bœuf rôtie au jus corsé, jarret de veau façon osso-buco rouge, tournedos Rossini revisité.
Accords Mets Vins - Fromage	Soumaintrain affiné, tomme de l’Ain, Saint-Romain.
Accords Mets Vins -Plats végétariens	gratin d’aubergines au parmesan, ravioles de champignons bruns au beurre noisette, risotto à la carotte rôtie et cumin.