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Un vin rouge de Bourgogne racé et élégant, aux arômes de cerise, cassis et épices douces. Le millésime 2023 séduit par sa fraîcheur, sa structure soyeuse et sa capacité à exprimer le caractère unique du terroir d’Aloxe-Corton.
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Pinot Noir
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Aloxe-Corton
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Côte de Beaune
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16-18°
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10-15 ans
S'accorde bien avec :
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Viande rouge
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Fromage
Aloxe-Corton Domaine Tollot-Beaut 2023 :
Le Domaine Tollot-Beaut, situé à Chorey-lès-Beaune, cultive ses vignes avec un soin méticuleux et une approche traditionnelle raisonnée. Les parcelles utilisées pour cette cuvée sont situées sur des coteaux exposés plein sud, sur des sols argilo-calcaires mêlés de gravier, caractéristiques de l’appellation Aloxe-Corton, offrant à la fois drainage efficace et richesse minérale.
Les vignes, âgées de 30 à 45 ans, apportent densité et maturité aromatique. Les vendanges sont manuelles, et les raisins sont triés avant vinification. Le vin est élevé en fûts de chêne partiellement neufs, permettant au fruit et à la structure de s’exprimer pleinement tout en conservant élégance et finesse.
Cette cuvée reflète l’approche du domaine : des vins droits, raffinés, alliant fruit, structure et potentiel de garde.
Comment servir cet Aloxe-Corton du Domaine Tollot-Beaut 2023 ?
- Température : 15 à 16 degrés
- Garde : 6 à 10 ans
Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :
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Robe : Rouge rubis profond, limpide et brillante.
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Nez : Cerise noire, cassis, notes de violette et épices douces.
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Bouche : Soyeuse et structurée, tanins fins et mûrs, acidité équilibrée, finale longue et élégante.
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Style : Vin rouge racé et gourmand, alliant fruit, fraîcheur et complexité, fidèle à son terroir.
Accords mets & vins
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Viandes rouges & gibiers : Filet de bœuf rôti aux herbes, magret de canard aux cerises, civet de lièvre aux baies rouges.
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Plats raffinés : Risotto aux morilles et parmesan, joue de veau braisée aux légumes racines, volaille aux champignons et vin rouge.
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Fromages : Époisses affiné, Comté extra, Brillat-Savarin.
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Accords audacieux : Tataki de bœuf aux épices douces, ravioles de betterave et chèvre frais, chocolat noir 70 % avec fruits rouges confits.
| Appellation | Village |
| Domaine | Domaine Tollot - Beaut |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Nos sélections | Rapport prix / plaisir |
| Localisation | Aloxe-Corton |
| Terroir | Côte de Beaune |
| Température de service | 16-18° |
| Potentiel de garde | 10-15 ans |
| Accords Mets Vins - Viande blanche | Viande rouge |
| Accords Mets Vins - Fromage | Fromage |
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