Pommard 1er Cru "Clos de Verger" rouge 2020

Pommard 1er Cru "Clos de Verger" rouge 2020 - Domaine Pillot :

Le Domaine Pillot, implanté au cœur de la Côte de Beaune, allie tradition bourguignonne et modernité dans sa viticulture. Depuis plusieurs générations, le domaine cultive ses parcelles avec soin, respectant l’expression unique de chaque terroir et l’identité des appellations prestigieuses comme Pommard, Volnay ou Meursault.

Le domaine pratique une viticulture raisonnée et privilégie les vendanges manuelles, ainsi qu’une vinification traditionnelle en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne de qualité. Cette approche garantit une extraction précise des tanins et une complexité aromatique harmonieuse, fidèle au style du domaine.

Le “Clos de Verger” 2020 provient d’une parcelle emblématique exposée sud-est, offrant des raisins à maturité parfaite. Le vin présente ainsi une structure solide et des arômes élégants, combinant finesse et puissance, signature du terroir de Pommard.

Comment servir ce Pommard 1er Cru "Clos de Verger" rouge 2020 du Domaine Pillot ?

- Température : 16 à 17 degrés

- Garde : 10 à 15 ans

Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :

Robe : rouge grenat profond, brillante avec des reflets violets
Nez : cerise noire, mûre, notes subtiles de cannelle et vanille, léger boisé toasté
Bouche : ample et structurée, tanins fermes mais soyeux, équilibre entre puissance et élégance, finale longue et persistante
Style : Bourgogne charpenté et raffiné, vin de garde aux tanins fins et au fruit mûr

Accords mets & vins

Viande rouge : carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit au vin rouge, civet de lièvre au vin rouge et petits légumes anciens
Viande blanche : suprême de volaille farci aux morilles et aux échalotes confites
Végétarien : gratin de champignons forestiers et polenta crémeuse
Fromages : époisses ou comté affiné 24 mois

Appellation	1er Cru
Domaine	Domaine Pillot
Millésime	2020
Couleur	Rouge
Cépage	Pinot Noir
Nos sélections	Incontournables de Bourgogne

Par Anna K. M. le 03 Mars 2021 (Pommard 1er Cru "Clos de Verger" rouge 2020 - Domaine Pillot) :

Rien à redire

La commande est arrivée il y a seulement quelques heures, je ne me prononcerai donc pas sur la qualité des vins... Concernant le site, il n'y a rien à redire. Je n'ai jamais été déçu et j'ai confiance dans leurs choix et leurs propositions.