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Un Chorey-lès-Beaune 2023 gourmand et précis, aux notes de fruits rouges croquants, de fleurs et d’épices légères. Un Pinot Noir souple et élégant, porté par une belle fraîcheur et une finale nette.
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Pinot Noir
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Chorey-les-Beaune
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Côte de Beaune
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14°C -16°C
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10-15 ans
S'accorde bien avec :
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Poissons
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Fromage
Chorey-les-Beaune 2023 Domaine Tollot-Beaut :
Le Domaine Tollot-Beaut, installé à Chorey-lès-Beaune, est une référence historique de la Côte de Beaune. Domaine familial depuis plusieurs générations, il est reconnu pour la régularité et la sincérité de ses vins, alliant finesse, équilibre et expression du terroir.
Le vignoble est travaillé avec rigueur et respect : rendements maîtrisés, observation attentive des sols et vendanges manuelles à maturité optimale. En cave, les vinifications sont précises, privilégiant la pureté du fruit et des extractions mesurées, avec un élevage en fûts parfaitement intégré.
Ce Chorey-lès-Beaune Rouge 2023 provient de parcelles situées sur des sols argilo-calcaires, à proximité immédiate de Beaune. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et une fraîcheur préservée, offre un vin accessible, élégant et fidèle au style du Domaine Tollot-Beaut.
Comment servir ce Chorey-les-Beaune 2023 Domaine Tollot-Beaut ?
- Température : 15 à 16 degrés
- Garde : 6 à 10 ans
Les conseils de notre sommelier pour déguster ce vin :
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Robe : Rubis brillant aux reflets pourpres.
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Nez : Fraise, cerise rouge, pivoine et touche épicée discrète.
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Bouche : Souple et harmonieuse, tanins fins, finale fraîche et gourmande.
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Style : Pinot Noir élégant et convivial, alliant fraîcheur, finesse et buvabilité.
Accords Mets & Vins
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Viandes rouges : bavette de bœuf grillée aux échalotes, burger de bœuf gourmet, filet d’agneau rosé.
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Viandes blanches : suprême de volaille rôtie au jus clair, lapin en cocotte aux herbes.
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Plats végétariens : risotto à la betterave et parmesan, poêlée de champignons blonds, légumes rôtis au four.
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Fromages : Cîteaux, tomme de Bourgogne, comté jeune.
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Accords audacieux : tataki de thon légèrement saisi, œuf parfait et jus réduit.
| Appellation | Village |
| Domaine | Domaine Tollot - Beaut |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot Noir |
| Nos sélections | Rapport prix / plaisir |
| Localisation | Chorey-les-Beaune |
| Terroir | Côte de Beaune |
| Température de service | 14°C -16°C |
| Potentiel de garde | 10-15 ans |
| Accords Mets Vins - Poissons | Poissons |
| Accords Mets Vins - Fromage | Fromage |
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